PANE FATTO IN CASA

Buon giorno!! Quant'è bello sentire quel profumo di pane che avvolge tutta la casa.....A me mi da una soddisfazione indescrivibile...e allora eccolo qua... Per una pagnotta avete bisogno di:

500 g di farina 00
un cubetto di lievito di birra
4 patate piccole lesse con la buccia
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di zucchero
acqua tiepida quanto basta
















In una ciotola fate sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero e 50-70 ml di acqua tiepida. Aggiungete farina per ottenere una pastella. Coprite con la pellicola e fate lievitare per mezz'ora.















Sbucciate le patate lesse e schiacciatele bene con una forchetta.















Setacciate la farina sulla spianatoia e incorporate un cucchiaino di sale.















Fate la fontana e mettete al centro il lievito e le patate schiacciate.
















Impastate per bene aggiungendo dell'acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.















Mettetelo in una ciotola preferibilmente di plastica, praticate una croce con il coltello, coprite la ciotola con un panno pulito e lasciate lievitare in un posto caldo per circa 2 ore, o finchè la croce non si vede più.















Quando l'impasto è lievitato, prendetelo e stendetelo con le mani sulla spianatoia.















Arrotolatelo su se stesso per dare la forma del filone.















Infarinatelo bene. Trasferite sulla teglia infarinata e praticate sulla superficie dei tagli con un coltello affilato. Fate lievitare ancora per un'ora in posto caldo.















Se volete sbrigarvi potete accendere il forno alla temperatura minima per 10 minuti, spegnere e mettere il filone dentro al forno per circa 10 minuti. Tiratelo fuori e accendete il forno a 220°. Mettete il filone a cuocere per circa 4o-50 minuti, o finchè non diventa bello dorato.
E guardate un po' che meraviglia!

VERDURE MISTE AL FORNO

Questo è un contorno facilissimo, buonissimo e veloce. Io per questa ricetta ho usato:

2 patate
1 zucchina
1 peperone rosso
1/2 melanzana
5-6 pomodorini
sale
origano
olio extravergine di oliva
pangrattato
















Lavate e tagliate a cubetti tutte le verdure.Mettetele insieme in una ciotola e conditele con sale, olio e pochissimo origano.

















Adagiatele in una teglia foderata di carta forno e spolverizzate con del pangrattato.

















Infornate a 200° per circa 20 minuti o finché le verdure non si imbruniscono.
















Buon appetito!

POLLO AL SALE

Questa è una ricetta facilissima per cucinare il pollo, che viene squisito...
Gli ingredienti sono pochissimi:

3 kili di sale grosso
1 pollo intero lavato e condito bene con paprika, pepe

















In una teglia che può contenere bene il pollo
versate 1 kilo di sale grosso.

















Adagiate sopra il pollo, con le cosce ben legate, per non far entrare il sale all'interno.

















Coprite bene con il sale rimanente,formando una montagnetta. Per far aderire il sale al pollo, schizzate con qualche goccia d'acqua.

















Infornate per circa 1 ora e mezza a 200°.
Una volta cotto levate il sale, e con un pennello pulite bene l'intera superficie dal sale rimanente.

















Accompagnate con delle verdure al forno.

PLUMCAKE ALLE CAROTE

Quant'è bello il colore arancione! E allora perché non metterlo anche in un dolce?
Per fare il plumcake alle carote avete bisogno di:

3 carote
3 uova
100 g di burro morbido
300 g di farina
15o g di zucchero
una bustina di lievito
un pizzico di sale
vanillina
scorza grattugiata di mezzo limone

















Pulite le carote e grattugiatele finemente.

















In una ciotola mescolate bene il burro con lo zucchero, aggiungete le uova, la vanillina, un pizzico di sale, la scorza di limone e le carote grattugiate.Amalgamate bene tutto, e alla fine aggiungete la farina setacciata con il lievito.

















Imburrate e infarinate lo stampo di plumcake. Versate il composto.
















Infornate a 180° per circa 40 minuti.Spolverizzate con dello zucchero a velo.















Buon appetito.

RISOTTO ALLA ZUCCA

Salve a tutti . E tanto che non metto una ricetta sul mio blog, però adesso sono qui, per riprendere il filo. Essendo in autunno, ho pensato a una ricetta con la zucca, il famoso risotto alla zucca. Per 4 persone avete bisogno di:

una zucca di circa 500-600 g
mezza cipolla
carota sedano mezza cipolla per il brodo vegetale
250 g di riso
















Per prima cosa, sbucciate la cipolla, pulite il sedano e la carota e preparate il brodo.















Poi, pulite la zucca, tagliatela a cubetti e mettetela a bollire in una pentola con acqua fredda e sale.

















Quando è cotta, scolatela e frullatela.















In una padella capiente mettete a soffriggere mezza cipolla tritata finemente con un goccio d'olio.

















Aggiungete il riso e fatelo tostare per circa 2 minuti mescolando di continuo.

















Bagnate con un mestolo di brodo e mescolate,poi aggiungete il brodo poco alla volta.

















A metà cottura aggiungete la zucca frullata e amalgamate bene.

















Quando il riso e cotto spegnete il gas, e mantecate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Far riposare per 2 minuti e servite.
















Buon appetito!

MUFFINS AI FRUTTI DI BOSCO

Cosa dite di un dolcetto facile, facile?
Per fare i muffins ai frutti di bosco avete bisogno di:


250 g di farina 00
150 g di zucchero
50 g di burro
1 uovo
250 ml di latte
una bustina di lievito
un pizzico di sale
100 g di frutti di bosco surgelati
















Mescolate l'uovo con lo zucchero e con il burro morbido.

















Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungete il latte, un pizzico di sale, e poi la farina setacciata con il lievito. Infarinate i frutti di bosco ancora surgelati.
















Eliminate la farina in eccesso con l'aiuto di uno scolapasta.

















Aggiungete poi i frutti di bosco all'impasto mescolando delicatamente.
















Nello stampo dei muffins mettete dei pirotini di carta. Se non avete lo stampo potete utilizzare gli stampini di alluminio.

















Riempite gli stampini per poco più di metà.
















Mettete in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Ed ecco pronti i nostri muffins ai frutti di bosco.

POLPETTE DI MELANZANE E ZUCCHINE

Buon giorno! Oggi vi do la ricetta delle polpettine di melanzane e zucchine che sono meravigliose. A me , con queste dosi mi sono venute tantissime polpettine, che ho pure congelato. Ho usato:

2 melanzane
2 zucchine
uno scalogno
una fetta di pane raffermo
30 g di parmigiano
un uovo
sale, pepe
olio di semi per friggere
pangrattato
prezzemolo tritato
basilico tritato















Lavate, spuntate e tagliate a cubetti le melanzane e le zucchine. Tritate finemente lo scalogno.

















In una padella capiente mettete a soffriggere lo scalogno con un cucchiaio di olio, poi aggiungete le melanzane e le zucchine.Aggiungete del sale.

















Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti girando spesso.Lasciate raffreddare.
















In una ciotola mettete il composto di melanzane e zucchine e aggiungete il pane tritato finemente, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico, un pizzico di pepe, e aggiustate di sale.















Se il composto risulta troppo morbido potete aggiungere del pangrattato.
















Con le mani bagnate formate delle polpettine e passatele nel pangrattato.
















Friggetele in abbondante olio bollente.















Lasciate intiepidire e servite.