GHIACCIOLI ALLA FRUTTA

Ciao ragazzi! Non avete voglia di qualcosa di rinfrescante, visto che ormai l'estate bussa alla porta? Io ieri avevo voglia di un gelato, ma non mi andava di uscire,così ho guardato quello che avevo e ho pensato di fare un po' di ghiaccioli. Io avevo delle arance e dei kiwi, ma potete utilizzare la frutta che vi piace. Avete bisogno solamente di zucchero, frutta e acqua, e naturalmente lo stampo per i ghiaccioli. Se non ce l'avete, non vi preoccupate, potete utilizzare tranquillamente dei bicchierini di caffè, quelli di plastica con dei bastoncini per il caffè,L'unica cosa è che dopo che avete riempito il bicchierino, lo dovete coprire con dell'alluminio, fare un buco al centro e infilare il bastoncino. Così siete sicuri che rimarrà al centro.

















Grattugiare la scorza di un'arancia. Poi spremete il succo delle arance.

















In un pentolino mettete a bollire un bicchiere di acqua con 60-70 g di zucchero e la scorza grattugiata di un'arancia.Quando comincia a bollire spegnete e far raffreddare.


















Quando lo sciroppo è freddo aggiungete il succo delle 2 arance. Mescolare bene versate negli stampini.La stessa cosa si può fare con i limoni o con altri agrumi.

Con i kiwi è diverso. Sbucciare i kiwi e frullateli con qualche cucchiaio di zucchero.Per 3 kiwi vanno benissimo 5 cucchiai di zucchero, poi aggiungete un bicchiere di acqua continuando a frullare.

















Versate negli stampini. Lo stesso procedimento lo potete usare per le fragole, le banane, le pere, il melone,il cocomero, l'ananas.


















Infilate i bastoncini.
Mettete in congelatore per una notte intera.

















Per farli uscire facilmente dagli stampini, basta mettere lo stampo per un attimo sotto acqua corrente.
Ed ecco il mio ghiacciolo al kiwi:

POMODORI AL RISO

Buon giorno! Oggi vi darò la ricetta dei pomodori al riso, è un piatto che piace tanto a mio marito, e infatti ieri si è divorato 3 pomodori. Io vi do la ricetta per 6 pomodori, ma basta aggiungere o levare del riso, a seconda delle vostre richieste. Avete bisogno di:

6 pomodori a grappolo grandi
riso
olio extravergine di oliva
basilico
prezzemolo
aglio in polvere
sale pepe
una patata (facoltativo)

















Si lavano i pomodori, e si taglia un coperchio da circa un centimetro. Si svuotano delicatamente con l'aiuto di un cucchiaio.L'interno dei pomodori si mette in una ciotola.
















Con l'interno dei pomodori si fa un composto con un cucchiaio pieno di riso per ogni pomodoro, in questo caso, 6 cucchiai, e poi altri 2-3 cucchiai di riso in più. in tutto ci saranno 8-9 cucchiai di riso. Si aggiungono le erbette tritate, sale, pepe, una spolverata di aglio in polvere, e mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva.

















Si mescola tutto. All'interno dei pomodori si mette un goccio di olio e un pizzico di sale,si mettono in una pentola in cui staranno belli stretti, si sbuccia la patata, si taglia a cubetti e si mette fra i pomodori,poi si riempiono i pomodori con il composto di riso, e quello che rimane si versa fra i pomodori, sopra le patate.

















Si mettono i coperchietti e si mettono a cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Si copre la pentola con un coperchio.


















Trascorsi i 10 minuti si aggiunge dell'acqua calda fino a coprire i pomodori, lasciando però i coperchietti fuori dall'acqua.

































Si fanno cuocere a fuoco bassissimo per 15- 20 minuti , questa volta senza coperchio. Ed eccoli pronti:

















Buon appetito!

VENTAGLIETTI

Oggi vi propongo la ricetta più facile del mondo...sono i biscottini di pasta sfoglia, quelli buoni buoni che li troviamo in pasticceria. Avete bisogno solamente di :

una confezione di pasta sfoglia rettangolare
un po' di zucchero

















Cospargete un po' di zucchero sulla spianatoia in questo modo

















Adagiate sopra la pasta sfoglia, e sopra la pasta di nuovo zucchero.

















Con l'aiuto del mattarello spianate per far aderire bene lo zucchero alla pasta, senza premere troppo.

















Dai lati più lunghi della pasta cominciate ad arrotolare fino a raggiungere in centro della pasta.

































Si uniscono uno sopra l'altro i rotolini facendo attenzione a non rompere la pasta là dove si unisce, e con un coltello ben affilato si tagliano delle fettine di circa un centimetro.

















La placca da forno si fodera con della carta forno. Si adagiano i biscottini distanziati fra loro perchè in cottura si allargheranno.

















Si mettono in forno caldo a 200° per 10 minuti.

A metà cottura si presentano così:
















Mentre stanno in forno controllate sempre la cottura perchè lo zucchero può bruciarsi. Ed eccoli pronti:

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Ciao a tutti voi che passate di qua. Oggi per pranzo ho preparato le melanzane alla parmigiana, e vi posto la ricetta anche a voi. Per 6 persone occorrono:

3 melanzane belle grosse
300 g di mozzarella
una bottiglia di passata di pomodoro
2 foglioline di basilico
100 g di parmigiano grattugiato

olio di semi per friggere
2 uova sode (facoltativo)
















Si lavano le melanzane e si tagliano a fette di mezzo centimetro. Si salano e si mettono in uno scolapasta con un peso sopra per rilasciare il loro liquido amarognolo. Devono stare circa un'ora.

















Nel frattempo si prepara un sugo semplice con passata di pomodoro e basilico.
















Si asciugano le melanzane con un canovaccio.
In una padella si mette abbondante olio, si scalda e si friggono le melanzane poche per volta, su tutti e due i lati.
















Si mettono ad asciugarsi dall'olio in eccesso sulla carta assorbente.

















L'uovo e la mozzarella si tagliano a cubetti.

















In una pirofila si mette un mestolo di sugo, poi uno strato di melanzane, ancora un po' di sugo, mozzarella, uovo, solo se vi piace, abbondante parmigiano, si continua con le melanzane e di nuovo sugo, mozzarella , parmigiano, così via per finire tutti gli ingredienti. Si finisce con la mozzarella e il parmigiano.

















Si mette in forno a 200° per 30 minuti.

INVOLTINI PRIMAVERA

Buon giorno! Ieri sera ho fatto per la prima volta gli involtini primavera, e posso dire che hanno avuto un successone. Vi posto la ricetta, se volete provare. Per 10 involtini avete bisogno di:

una confezione di cialde di riso
mezza cipolla
200 g di verza
100 g di fagiolini
2 carote
200 g di petto di pollo

















Le cialde di riso le trovate facilmente al supermercato.
Si sbucciano le carote e si grattugiano, i fagiolini si tagliano a pezzetti, la verza si taglia julienne, e il petto di pollo si taglia a cubetti piccoli.

















In una padella con un po' di olio si mette a soffriggere mezza cipolla tritata. Quand'è diventata dorata si aggiungono le verdure e un pizzico di sale. Si copre con un coperchio e si cuociono a fuoco basso.

















Quando le verdure sono quasi cotte, si aggiunge il petto di pollo tagliato a cubettini. Si cuoce per altri 10 minuti circa, girando spesso.


















Si fa raffreddare in uno scolapasta. Si prendono le cialde di riso e si fanno ammorbidire una per volta in acqua tiepida, ci vuole pochissimo. Si asciugano su un canovaccio.


















Si mette la cialda stesa su un tagliere o su un piatto , si mette sopra il ripieno e si chiude l'involtino.Prima i lati laterali e poi si gira su se stesso.


















Con un cucchiaino di farina e un goccio di acqua, si fa una pastella con cui si sigilla la chiusura.


















Si friggono in olio di semi girandoli spesso.Si mettono ad asciugare sulla carta assorbente.

















Si servono caldi, accompagnati di una salsina piccante.

CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Buon giorno a tutti! Oggi posto la ricetta delle cipolline in agrodolce, che è facilissima. Per 4 persone servono:

300 g di cipolline
un cucchiaio pieno di zucchero
mezzo bicchiere di aceto bianco (75 ml)
un pizzico di sale
















Si sbucciano le cipolline, è meglio mettersi i guanti, perchè l'odore persiste sulle mani, si lavano sotto acqua corrente, si mettono in uno scolapasta. In una pentola si mette a riscaldare un po' di olio extravergine di oliva. Quando è caldo si mettono le cipolline, si aggiunge un pizzico di sale.



















Quando sono diventate abrustollite si aggiunge un cucchiaio di zucchero.

















Si girano velocemente e si aggiunge l'aceto di vino bianco.

















Si copre la pentola con un coperchio e si fa cuocere finchè il sughetto non si ristringe, per circa 10 minuti.

PEPERONI RIPIENI

Ciao. oggi metterò la ricetta dei peperoni ripieni che a me piace tantissimo. Ancora non ho avuto nessun visitatore, spero tanto che qualcuno vorrebbe venire a dare un'occhiatina. Allora, per 4-5 porzioni servono:

1 peperone grande
400 g di carne macinata
1 patata media
1 uovo
prezzemolo tritato
un pizzico di aglio in polvere
sale,pepe

uno spicchio di aglio
mezza bottiglia di passata di pomodoro
olio di oliva

















In una ciotola si mette la carne la patata grattugiata finemente, l'uovo, il prezzemolo, un pizzico di aglio in polvere , sale e pepe. si amalgama bene il tutto.


















Si prende il peperone e si svuota dai semi e dai filamenti

















E poi si riempie bene con la carne


















e si taglia a fette da 2-3 centimetri



















In una teglia si mette un filo d'olio e si adagiano i peperoni. si mettono in forno caldo a 2oo° per un quarto d'ora.


















Nel frattempo si fa un sugo semplice. si mette a soffriggere in un po' di olio di oliva uno spicchio d'aglio in camicia. Quando è diventato dorato si aggiunge la passata di pomodoro, si leva lo spicchio di aglio, e si cuoce per 10-15 minuti, a fuoco basso.

















Si prende la teglia dal forno, si mette il sugo sopra i peperoni e si rimette in forno sempre a 200° per mezz'ora.

















Si servono caldi, sono buoni anche accompagnati da un pure di patate.