500 g di fagiolini
scalogno o cipolla
4-5 pomodori
sale
olio extravergine di oliva
Io per questa ricetta ho scelto i fagiolini corallo, ma vanno benissimo anche quell'altri.
Lavate, mondate e spezzate i fagiolini in pezzi di 3-4 cm.
Tritate grossolanamente la cipolla e fatela rosolare in olio extravergine di oliva.
Quando la cipolla è diventata dorata , aggiungete i pomodori tagliati a fettine.
Fate cuocere per circa 5 minuti, e poi aggiungete i fagiolini.
Aggiungete dell'acqua calda fino a coprire il tutto, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, aggiustate di sale.
E un contorno che può accompagnare benissimo una bracioletta alla piastra.
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