TORTA SALATA CON BIETA E SALSICCIA

Oggi avevo un po' di bieta raccolta all'orto, molto fresca e una confezione di pasta sfoglia che stava lì in frigo a pregarmi di utilizzarla, e così ho pensato di fare una torta salata che è sempre gradita. Per questa io ho utilizzato:

una confezione di pasta sfoglia
500 g di bieta
una salsiccia
3 uova
50 g di parmigiano grattugiato
uno spicchio di aglio

Si pulisce per bene la bieta, e si mette a cuocere a vapore, in uno scolapasta sopra una pentola con dell'acqua salata in ebollizione.

















In una padella calda antiaderente mettete a cuocere la salsiccia privata dalla pelle fatta a pezzetti piccoli come nocciole.


















In una padella mettete a soffriggere uno spicchio di aglio con un goccio di olio extravergine di oliva, quindi levate l'aglio e ripassate la bieta.

















Aggiungere la salsiccia e fate insaporire per 2 minuti insieme.Poi fate raffreddare.

















Foderate una teglia con della carta forno.

















Poi mettete nella teglia la pasta sfoglia lasciando i bordi alti quanto lo stampo.

















Mettete il composto di bieta e salsiccia all'interno.

















Prendete 3 uova e sbattete 2 uova e un albume con un pizzico di sale e del parmigiano grattugiato. Un tuorlo tenetelo da parte per spennellare la pasta.

















Versate le uova sbattute sopra la bieta, e chiudete i bordi della pasta arrotolandoli.Con della pasta rimanente fate delle strisce e decorate la torta. Spennellate con il tuorlo sbattuto con un pizzico di sale.

















Mettete in forno caldo a 200° per mezz'ora.

















Fate intiepidire e servite.